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尉犁馕的华丽“变身”

来源:巴音郭楞人民广播电台作者:发布日期:2019年04月28日16:04点击数:

尉犁馕的华丽“变身”

丝路楼兰网全媒体讯(倪菁菁、庞博)维吾尔族有句谚语:“可以一日无菜,不可一日无馕。馕是极富新疆特色的食品,“小馕饼”已经成了新疆的“美食名片”。你可别小看了这些“馕”,如果把它们由小做大,由弱变强,着力壮大其产业化发展之路,也一样能做成富民产业,成为一把带动群众发家致富的“金钥匙”。

尉犁县以“馕”为突破口推动了特色餐饮产业发展,并带动文化、旅游等相关产业发展。“小馕饼”登上了大舞台,打造大产业,促进大民生。

走进尉犁县馕文化一条街,记者看到:十几家打馕店的师傅正在不停忙碌着,一摞一摞的各式各样,不同大小的馕,看着一个个香气四溢的热馕被打馕师傅钩出馕坑,格外诱人。打馕师傅艾孜买提·买买提一边打馕一边告诉记者:“ 今年年初开始在馕一条街打馕,现在每天最少都要打300-400个馕,差不多到12点馕基本上就全部卖完,一个月能挣5000多元,我很喜欢这份工作。”

现在,大部分的馕一打工出来,都被集中的批发到了集市或超市进行销售,还有部分馕都被统一包装后,销往了全疆及全国各地,零售只占总销量的很小一部分,有时都会一“馕”难求。

顾客于娟说:“以前,都在路边卖馕,现在都找不到了,我特意跑到馕文化一条街来买,有时候来晚点都买不上。”

据了解,尉犁馕文化拥有2000多年的历史,馕是尉犁县特色农产品之一,“尉犁小油馕”可谓在全疆的馕文化中独树一帜。可是长期以来,因为没有统一的标准化,从事馕产业的200余名员工打出的同品种的馕大小不一、形态各异,口感也不一样,只能以小作坊的形式生产销售,销路一直打不开,产品一直走不出去。

尉犁县电商协会秘书长阿布都拉·吾买尔江说:“尉犁县的馕已经有2000多年的历史,但是最早的时候只是老百姓自己吃的初级农产品,现在我们已经逐步把馕打造成了一个商品。今年计划把馕从初级农产品发展成为旅游商品,通过旅游来带动馕产业的发展。

近些年,尉犁县县委、县人民政府意识到在“互联网+”发展时代,打造品牌对尉犁县形象的树立有着尤为独特和重要的作用,为了解决馕销售遇到的瓶颈,在“打造品牌、统一包装”上下功夫,充分展现尉犁县产品形象、突显本地特色。

阿布都拉·吾买尔江说:”从今年2月份开始建设馕商业街,目的就是整合尉犁县县城周边集中形成一个规模,同时,也打造一个旅游景点来带动效益,通过馕产业带动300多人就业,能带动30个贫困户脱贫,对我们尉犁县来说,馕产业是创业就业、 脱贫攻坚的一个新兴产业,我们需要通过发展来带动村里的富余劳动力的就业, 保障他们在“家门口就业”。”

近两年,尉犁馕通过电商引领、产业发展,逐步走上产品标准化、规模化、品牌化道路,销量大幅提升,农牧民通过发展馕产业得以增收。

“尉犁县红光村柴火馕农民专业合作社”是馕产业走上转型之路上的代表,这个合作社成立于2017年,刚开始由于没有提供统一的产品包装,难以进入市场,为了丰富馕产品的种类,满足顾客不同需求,合作社与电商协会合作,组织会员共同研发了各种不同口味的馕,将带馅的馕与传统的小油馕完美结合在一起。

尉犁县红光村柴火馕农民专业合作社负责人谭相勇:“现在,我通过社交电商、朋友圈、车友俱乐部等当下流行的方式进行小油馕的销售及其它尉犁县的其他特产,刚开始,小油馕发到内地,很多人不适应,于是我们迅速调整比例,结合内地人的口感,去改良小油馕,现在每天线上线下的销量平均能达到200单左右,每天合作社打的200公斤左右的馕,基本上都能销售完。”

目前,尉犁馕通过不断地材料创新、包装创新,除了原有的品种以外,还有包括玉米馕、玫瑰花馕、辣皮子馕等馕产品等十多个品种相继出炉,整个馕产业焕发出生机勃勃,除了解决就业,促进贫困户增收致富外,还能带动和促进其它产业的发展。

巴州纯天鲜奶吧的负责人陈俊睿说:“把滞销的牛奶从农产品渐渐的变成了生产原料的刚需,馕每天所需要的量占总销量的20%—30%。如果馕产业发展了,牛奶作为馕里面必要的原材料,它的销量也会随之而增长。比如说,馕产业带动了牛奶产业,牛奶产业带动了畜牧业,畜牧业带动了养殖业。所以说,各个产业都是相辅相成、环环相扣的。”

据统计,截至目前,尉犁县共有86家打馕点,其中形成规模化的合作社8家,电商协会已与5家打馕合作社签订了商标授权合同及包装使用合同,对严格按照标准生产的、有需求的合作社提供统一的包装箱,致力于将尉犁县的馕打造成全疆馕产品的标兵。

整合完成后,给他们灌输 一些电商的思维,有规模化、品牌化的发展,灌输一些品牌和标准概念,现在已经注册了“尉犁馕”、“尉犁小油馕”两个商标, 需要建立统一商标、统一标准,如果没有这些,是没办法长期在市场上流通的。

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